Củ Lạc Và Bữa Ăn Hàng Ngày

Lạc rang là một trong những món nhậu tầm thường nhất, nhưng cũng dễ tìm nhất và không sợ hao mồi. Một xị rượu đế cộng thêm một dĩa lạc rang là đã có một vài giờ ngồi trạng chuyện thời sự ba châu bốn biển, thế nhưng trong khi rõ ràng rượu chắc chắn sẽ đem lại một vài hậu quả không tốt cho sức khoẻ thì lạc lại là một thứ rất tốt cho sức khoẻ.

1. Khi ăn lạc nên ăn cả lớp vỏ lụa

Lạc hay đậu phộng là là loại thực phẩm rất phổ biến hàng ngày, các nhà nghiên cứu khoa học ở Mỹ cho biết, ăn nhiều lạc có tác dụng tốt trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch.

Năm 1992, nghiên cúu của một trường ĐH ở USCD cho thấy, thường xuyên ăn lạc và một số loại thực phẩm vỏ cứng khác sẽ giảm được tỉ lệ mắc các bệnh về tim mạch. Năm 1995, ủy ban ẩm thực của Mỹ đã đưa lạc và một số thực phẩm có vỏ cứng khác liệt vào hàng thực phẩm có lợi cho sức khoẻ và khuyến khích mọi người nên ăn lạc. Năm 2004, nghiên cứu của một trường ĐH khác của Mỹ cho thấy, ăn lạc sẽ có lợi trong việc cải thiện được tổ thành của mỡ trong máu. Các chuyên gia của Trung Quốc đã chứng thực được điều này: “Trong lạc có 75% là các acid béo không bão hoà, không chứa Cholesterol, có lợi cho cơ thể người”. Chính điều này đã khiến cho lạc có tác dụng trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch. Acid béo không bão hoà trong lạc có tác dụng làm giảm mỡ trong máu và cholesterol trong huyết thanh, có thể giảm thiểu sự phát sinh các bệnh như nhồi máu cơ tim, tắc động mạch.

Viện trưởng viện nghiên cứu Trung y của Trung Quốc, giáo sư Phòng Định Á chỉ rõ, trong Trung y, lạc có thể làm thuốc, tác dụng của lạc trong việc phòng chống các bệnh tim mạch rất là rõ ràng. Lớp vỏ mỏng ngoài hạt lạc có thể thúc đẩy trong việc hình thành các tiểu huyết bản, ngăn chặn các tiểu huyết bản gắn kết lại với nhau. Từ đó có tác dụng nhất định trong việc phòng chống về các bệnh tim mạch, chính vì vậy khi ăn lạc không nên bỏ đi lớp vỏ lụa màu hồng nhạt bao quanh hạt lạc, vì đó chính là “lớp vỏ vệ sĩ” giúp bạn rất đắc lực trong việc phòng chống các loại bệnh về tim mạch.

2. Củ lạc không thích hợp cho 4 đối tượng

Tuy lạc là loại thực phẩm có lợi cho sức khoẻ con người, nhưng không phải nó thích hợp cho tất cả mọi người. 4 đối tượng sau đây không nên ăn lạc:

a) Những người có bệnh nhiễm mỡ trong máu: trong lạc chứa rất nhiều chất béo, các bệnh nhân có mỡ trong máu cao khi ăn nhiều lạc sẽ khiến cho lượng mỡ trong máu tăng cao. Nồng độ mỡ trong máu tăng lên chính là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh như xơ cứng động mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim…

b) Những bệnh nhân bị cắt túi mật: muốn tiêu hoá được các chất béo trong lạc phải nhờ đến dịch thể của mật, chức năng dự trữ dịch thể của túi mật sẽ bị mất đi. Nếu những bệnh nhân này ăn lạc sẽ khiến không có dịch giúp tiêu hóa khiến dễ bị đầy bụng, ảnh hưởng đến tiêu hoá.

c) Những người có bệnh về đường tiêu hoá: trong lạc chứa rất nhiều chất béo, những người bị các loại bệnh về đường ruột như viêm ruột kiết lỵ…sau khi ăn lạc sẽ dễ làm cho bệnh tình nặng hơn.

d) Những người bị thương, sưng do ngã, va chạm: trong lạc chứa một loại chất dễ làm cho huyết ứ. Khi một người bị thương ngoài do ngã hoặc người bệnh vốn có các bệnh huyết mạch ứ trệ, ăn lạc sẽ khiến cho huyết ứ khó tan, làm cho vết thương sưng lâu, kéo dài ngày vết đau.

Cá Gỗ (sưu tầm từ TB MỚI)